Globetrotter Leer de traditionele gerechten van de Filipijnen kennen
De Filipijnse keuken is een smeltkroes van smaken en invloeden uit verschillende culturen, waaronder Spaans, Chinees, Maleisisch en Amerikaans. De gerechten zijn vaak kleurrijk, pittig en vol van smaak. Hier zijn een aantal traditionele Filipijnse gerechten die je zeker moet proberen als je de kans krijgt.
Adobo
Een van de meest geliefde gerechten in de Filipijnen is adobo. Dit gerecht bestaat uit vlees (vaak varkensvlees of kip) dat gemarineerd is in azijn, sojasaus, knoflook en zwarte peper, en vervolgens langzaam gestoofd wordt. Het resultaat is een rijke, hartige en licht zure smaak. Adobo wordt vaak geserveerd met rijst en groenten en is een favoriet bij zowel locals als toeristen.
Sinigang
Sinigang is een zure soep die meestal wordt gemaakt met varkensvlees, garnalen of vis, samen met een verscheidenheid aan groenten zoals aubergine, radijs en waterkers. De zure smaak komt van het toevoegen van tamarinde of groene mango. Sinigang is een populair comfortfood in de Filipijnen en staat bekend om zijn verfrissende smaak en voedzaamheid.
Kare-kare
Kare-kare is een stoofpot gemaakt van rundvlees, varkensvlees of schapenvlees, geserveerd met een dikke pindasaus en groenten. Het wordt vaak gegeten met bagoong (gefermenteerde garnalenpasta) en rijst. Kare-kare is een feestmaal en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Het is een uniek gerecht dat zeker de moeite waard is om te proberen.
Lechon
Lechon is een geroosterd speenvarken dat een centrale rol speelt in vele feesten en vieringen in de Filipijnen. Het vlees is sappig en mals, terwijl de huid knapperig en vol van smaak is. Het wordt vaak geserveerd met een pittige dipping saus en rijst. Lechon is een ware traktatie en is een must-try voor vleesliefhebbers.
Halo-halo
Als het op desserts aankomt, is halo-halo een van de meest geliefde Filipijnse lekkernijen. Dit ijsdessert bestaat uit gemengde zoetigheden zoals gelei, bonen, fruit, kokosnoot en ijs, vaak overgoten met gecondenseerde melk. Het is een verfrissende en kleurrijke traktatie die perfect is om van te genieten op een warme dag.
Of je nu een avontuurlijke eter bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe smaken, de traditionele gerechten van de Filipijnen bieden voor elk wat wils. Van hartige stoofschotels tot zoete lekkernijen, de Filipijnse keuken heeft voor ieder wat wils en is zeker een heerlijke ontdekking waard.