Globetrotter De smaakvolle en onweerstaanbare gerechten van de Filipijnse keuken
De Filipijnse keuken staat bekend om zijn kleurrijke en smaakvolle gerechten. De bereiding van de gerechten maakt gebruik van een mix van Aziatische en Spaanse invloeden, wat resulteert in unieke en verrukkelijke smaken. Of je nu houdt van pittig eten, verse zeevruchten of zoete lekkernijen, de Filipijnse keuken heeft voor ieder wat wils.
Visgerechten
Met meer dan 7.000 eilanden heeft de Filipijnen een overvloed aan verse vis en zeevruchten. Een van de populairste gerechten is ‘sinigang’, een zure soep gemaakt met vis, garnalen of varkensvlees, en groenten zoals aubergine, waterkers en radijs. Een ander favoriet gerecht is ‘adobo’, waarbij vis of vlees wordt gemarineerd in azijn, sojasaus, knoflook en zwarte peper, en vervolgens langzaam wordt gestoofd. Deze gerechten zijn een ware smaakexplosie en zullen zeker indruk maken op je smaakpapillen.
Streetfood
Als je van streetfood houdt, ben je in de Filipijnen aan het juiste adres. Van gegrilde kippenharten en varkensoren tot gefrituurde bananen en loempia’s, de straten van de Filipijnen bieden een overvloed aan smakelijke en betaalbare lekkernijen. Een absolute aanrader is ‘balut’, een bevruchte eendenei dat wordt gekookt en vervolgens met zout en azijn wordt gegeten. Het is een delicatesse voor de avontuurlijke fijnproever.
Desserts
De Filipijnse keuken staat ook bekend om zijn heerlijke desserts. Probeer eens ‘halo-halo’, een verfrissend dessert gemaakt van gemalen ijs, gecondenseerde melk, zoete bonen, kokosnoot en fruitsalade. Of geniet van ‘bibingka’, een rijstcake die warm uit de oven wordt geserveerd en vaak wordt gegeten tijdens de kerstperiode. Deze desserts zijn perfect om je maaltijd op een zoete noot af te sluiten.
Conclusie
De Filipijnse keuken heeft een rijke culinaire traditie die het ontdekken meer dan waard is. Of je nu op zoek bent naar hartige visgerechten, authentieke streetfood of verrukkelijke desserts, de Filipijnse keuken heeft voor ieder wat wils. Laat je smaakpapillen verwennen en geniet van de smaken van de eilanden van de Filipijnen.