Globetrotter Proef de traditionele zoetigheden van de Filipijnen
De Filipijnse keuken staat bekend om haar heerlijke en unieke gerechten, maar ook om haar verrukkelijke zoetigheden. Van rijstcakes tot kokosnootgebak, er is voor ieder wat wils. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door de traditionele zoetigheden van de Filipijnen.
Rijstcakes
Een van de meest geliefde zoetigheden in de Filipijnen is de rijstcake, ook wel bekend als “bibingka” of “puto”. Deze heerlijke lekkernijen worden gemaakt van rijstmeel, kokosmelk, suiker en boter, en worden vaak geserveerd met geraspte kokos en kaas er bovenop.
Rijstcakes worden traditioneel bereid en gegeten tijdens religieuze feestdagen en speciale gelegenheden. De zachte, sponzige textuur en de zoete smaak maken ze tot een ware traktatie voor de smaakpapillen.
Kokosnootgebak
Een andere favoriet onder de zoetigheden van de Filipijnen is het kokosnootgebak, ook wel bekend als “biko” of “cassava cake”. Deze zoetigheden worden gemaakt van verse kokosnoot, rijstmeel, suiker en andere smaakvolle ingrediënten zoals jackfruit of cassave.
De combinatie van de romige kokosnoot en de zoete smaak maakt deze gebakjes tot een onweerstaanbare lekkernij die vaak geserveerd wordt op verjaardagsfeestjes en familiebijeenkomsten.
Pastillas
Een andere klassieker in de Filipijnse snoeptraditie is de “pastillas”, een zoete traktatie gemaakt van gecondenseerde melk en suiker. Deze zachte, romige snoepjes worden vaak gerold in suiker of gemalen pistachenoten voor extra smaak en textuur.
Pastillas zijn populair als cadeautje tijdens feestdagen en worden ook vaak verkocht op lokale markten en door straatverkopers.
Sapin-sapin
Tot slot kunnen we niet voorbijgaan aan de kleurrijke “sapin-sapin”, een traditionele Filipijnse laagjescake gemaakt van kleefrijst, kokosmelk en suiker. Elke laag van deze prachtige lekkernij is gekleurd en op smaak gebracht met verschillende ingrediënten zoals ube (zoete aardappel), kokosnoot en jackfruit.
Sapin-sapin is een waar feest voor de zintuigen en is vaak te zien op feesten en speciale gelegenheden vanwege zijn unieke en feestelijke uitstraling.
In de Filipijnse cultuur spelen zoetigheden een belangrijke rol bij het vieren van speciale gelegenheden en het samenbrengen van familie en vrienden. Of je nu van rijstcakes, kokosnootgebak, pastillas of sapin-sapin houdt, de traditionele zoetigheden van de Filipijnen hebben voor ieder wat wils. Dus kom proef en geniet van deze heerlijke lekkernijen en laat je betoveren door de unieke smaken en texturen die de Filipijnse keuken te bieden heeft.