Globetrotter Ontdek de smaakexplosie van de Filipijnse keuken
De Filipijnse keuken is een ware ontdekking voor liefhebbers van exotisch eten. Met een mix van invloeden uit China, Maleisië, Spanje en Amerika biedt de Filipijnse keuken een unieke en verrassende smaakbeleving. Van kruidige vleesgerechten tot verfrissende visgerechten en zoete lekkernijen, de Filipijnse keuken heeft voor ieder wat wils. Benieuwd naar de smaakexplosie van de Filipijnse keuken? Lees dan snel verder!
Invloeden en smaken
De Filipijnse keuken kent een rijke geschiedenis en dat proef je terug in de diverse smaken en gerechten. Door de eeuwen heen hebben verschillende culturen hun stempel gedrukt op de Filipijnse keuken. Zo zijn de invloeden van de Chinese keuken terug te vinden in gerechten als lumpia (gefrituurde loempia’s) en pancit (gebakken noedels), terwijl de Spaanse invloed duidelijk naar voren komt in gerechten als adobo (vlees gemarineerd in azijn en sojasaus) en afritada (stoofpot met tomatensaus).
Daarnaast staat de Filipijnse keuken bekend om haar gebruik van kruiden en specerijen, zoals knoflook, gember, kokosmelk en annattozaad. Deze kruiden en specerijen geven de gerechten hun karakteristieke smaak en zorgen voor een ware smaakexplosie in je mond.
Populaire gerechten
Een van de meest geliefde gerechten uit de Filipijnse keuken is sinigang, een zure soep op basis van tamarinde, tevens beschouwd als comfort food. Daarnaast zijn ook de barbecuegerechten, zoals inihaw na baboy (gegrilde varkensvlees) en inihaw na isda (gegrilde vis), zeer geliefd bij de Filipijnse bevolking.
Ook zoetekauwen komen aan hun trekken in de Filipijnse keuken, met lekkernijen als kakanin (zoetigheden gemaakt van kleefrijst en kokosmelk) en halo-halo (gemengd dessert met ijs, fruit en gecondenseerde melk).
Een bijzondere lekkernij die je zeker moet proeven als je de Filipijnse keuken ontdekt, is balut. Dit is een bevruchte eenden- of duivenei dat gekookt wordt en vaak als snack gegeten wordt. Voor de avontuurlijke eters is dit zeker een must-try!
Geniet van de smaakexplosie
Of je nu houdt van pittige vleesgerechten, verfrissende visgerechten of zoete lekkernijen, de Filipijnse keuken heeft het allemaal. Wil je zelf de smaakexplosie van de Filipijnse keuken ervaren? Probeer dan zeker eens een Filipijns restaurant uit of ga zelf aan de slag in de keuken met een van de vele kookboeken die de heerlijke gerechten van de Filipijnse keuken introduceren. Laat je verrassen door de unieke smaken en geniet van een culinair avontuur door de smaakvolle keuken van de Filipijnen!