Globetrotter Verwen je smaakpapillen met de heerlijke gerechten van de Filipijnen
De Filipijnse keuken staat bekend om zijn rijke en gevarieerde smaken, met invloeden uit de Spaanse, Chinese, en Amerikaanse keuken. Van hartige vleesgerechten tot verfrissende desserts, de Filipijnse culinaire traditie heeft voor ieder wat wils. Ontdek de verrukkelijke gerechten van de Filipijnen en verwen je smaakpapillen met een explosie van smaken.
Visgerechten
Een van de meest geliefde aspecten van de Filipijnse keuken is de overvloed aan visgerechten. Met meer dan 7.000 eilanden heeft de Filipijnen een overvloed aan verse vis en zeevruchten. Probeer zeker de traditionele ceviche genaamd “kinilaw”, waarin rauwe vis gemarineerd wordt in azijn en citrus. Ook de gefrituurde “bangus” of melkvis is een echte aanrader. Niet te missen is ook de iconische vissoep sinigang, een zure bouillon op basis van tamarinde, perfect in combinatie met verschillende soorten vis.
Vleesgerechten
Naast visgerechten zijn er ook tal van heerlijke vleesgerechten te ontdekken in de Filipijnse keuken. Een van de meest populaire gerechten is “adobo”, waarbij vlees gemarineerd wordt in azijn, sojasaus, knoflook en zwarte peper. Daarna wordt het vlees langzaam gestoofd tot het heerlijk mals is. Ook de “lechon” of geroosterd varken is een feestmaal dat niet te missen is. Het vlees wordt langzaam geroosterd zodat de huid knapperig wordt en het vlees sappig en smaakvol blijft.
Desserts
Als zoetekauw kom je in de Filipijnen zeker aan je trekken. Probeer zeker de “bibingka”, een zoete rijstcake gebakken in een bananenblad. Ook de “halo-halo” is een favoriet onder de lokale bevolking. Deze verfrissende traktatie bestaat uit gemengd fruit, bonen, agar jelly en ijs, overgoten met gecondenseerde melk. Voor degenen die van een meer verfijnde smaak houden, is er het delicate en luchtige “leche flan”, een Filipijnse versie van de crème caramel.
Geniet van de heerlijke smaken van de Filipijnen en laat je verrassen door de culinaire tradities van dit prachtige land. Van visgerechten tot zoete lekkernijen, de Filipijnse keuken heeft voor elk wat wils. Ontdek de diverse smaken en verscheidenheid aan gerechten en laat je smaakpapillen verwennen. Bon appétit!